J’ai un 40ème anniversaire pour 50 personnes à préparer pour la fin de mai – 5 mini plats et……un gateau ! Alors, nous savons tous que la pâtisserie est un tout autre métier, mais j’ai accepté cette commande parce que je voulais me mettre la pression pour apprendre comment préparer un gateau……un vrai de vrai.
J’ai tenté un premier essai le w/end dernier pour l’anniversaire de mon fils, Noé – un gateau chocolat avec praliné, feuilletine, bavarois à la vanille, glaçage de chocolat…..lourd, lourd, et un peu plus….lourd…
Donc, pour l’anniversaire de ma femme, Antonella, je voulais tenter qqchose de plus légère….le résultat était bien plus satisfaisant….pas extraordinaire, mais bien mieux que le w/end dernier.
D’abord une photo……
Alors, c’est quoi ?
Génoise nature avec mangue, gelée de mangue / pamplemousse, bavarois yaourt / menthe, méringue
En tout cas, je suis sur la bonne voie….à bientôt pour le gateau 3.0
La génoise a l’air un peu compacte, mais la meringue est joliment caramélisée sur la surface.