Depuis 2014, le restaurant gastronomique Pickles se réjouit de mettre en scène les produits des paysans engagés du terroir nantais : éleveurs, maraîchers, cueilleurs d'algues, brasseurs, vignerons... à travers des menus créatifs et inspirés, qui varient toutes les 3 semaines et se déclinent au besoin en version végétarienne ou vegan.