Cela fait quelques semaines maintenant depuis le début de cette aventure culinaire à Vannes…et quelle aventure, et quelle expérience !
Commençons avec la cliente – Julie – et son entourage des copains et de famille, parce qu’avant tout, notre visite (parce que ma femme m’a rejoint le vendredi soir) à Vannes était une histoire des proches / d’acceuil / de la chaleur humaine tout simplement…..magnifique, et donc, d’abord “merci à vous” !!!
Alors, comment ça s’est déroulé les 4 jours à Vannes ? D’abord, j’étais hébergé chez le conjoint de Julie, Jérôme, à 10 minutes du centre de Vannes dans une maison magnifique – très design, une belle cuisine, ma propre chambre / salle de bains et même une piscine….mes enfants étaient verts !
Ma cuisine pour la mise en place était parfait ! J’étais tout seul pendant 2 jours à préparer pour les 50+ convives, et j’ai pu me rendre au marché de Vannes chaque matin….une bonheur. Quelques photos de mise en scène……
Le lieu de la soirée était un bateau magnifique où j’ai pu travailler dans une petite cuisine avec ma femme pour envoyer les 50+ plats et amuse-bouches….
La carte finale et quelques photos des plats……
Coques / poireaux grillés / kimchi doux
Berlingot de mer / risotto petit épeautre
Bouillon Coco / lotte / épinards
Mignon Porc au Miso / céleri / crumble sarrasin
Donc, une expérience à refaire dès que possible……….mais à un tarif plus cher !