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LA FERME DU MOULIN

Anaïs et Thomas Hardy, Vincent Thomy, Jean-Luc Rallu et Estelle Passelande​​

La Chapelle-Glain (44)​​

En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.

je voulais vous dire que le chef m’a confirmé à la fin du service de midi qu’il voulait que je continue dans le poste de chef de partie. Ca fait 2 semaines depuis son retour plutôt négatif sur ma performance où il m’avait donné 2 semaines pour m’améliorer. 2 semaines plus tard les choses semblent aller plutôt bien (même s’il a quelques petites choses à me dire, il paraît).

Par ailleurs, le second m’a dit que je ne travaille toujours pas assez vite – il a sans doute raison, mais vu qu’il y a 4 mois j’étais toujours Chef de Projet pour Capgemini chez EDF, et que je suis en place pour mes services et que j’envoie mes assiettes sans trop de prob, je trouve que je progrèsse bien.

Enfin, bref……je termine ma tartine et mon thé (je suis anglais après tout !!!) avant de repartir dans 10 minutes.

A la prochaine…

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