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LA FERME DU MOULIN

Anaïs et Thomas Hardy, Vincent Thomy, Jean-Luc Rallu et Estelle Passelande​​

La Chapelle-Glain (44)​​

En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.

Chefsdiary in Barcelona – part 2

Now that we’ve been back in Paris for a few days (and that the Christmas meal is over and done with) I just wanted to mention some of the main points from our final 2 days in Barcelona. On the food front, we continued to test out the suggestions of our guide book, this time […]

chefsdiary in Barcelona

My wife has whisked me off to Barça for 4 days….this is our Christmas present….no kids, lie-ins, tapas, coffee (cafe solo and con lece), bracing wind by the beach, lots of walking, Gaudi, dancing, guitar music, colourful clothes (for lasses, anyway). We´re discovering the city (even though I´ve been here twice already) with the series […]

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