ehh ben, pour y répondre, regardez ce petit film

Ceci est une synthèse d’une journée typique au restaurant La Fontaine Gaillon. Vous verrez le début de la journée avec bcp de préparation (notamment des poissons, bien sûr….ici les merlans, les merlus, les St Pierres et le Cabillaud), puis le repas du personnel (souvent préparé par moi, et pas toujours la plus belle production du monde !!), suivi par la période où l’équipe attend le service et finalement…..le service !!

En l’occurrence, les images du service (au tour de 13h) ne démontrent pas la véritable énergie et intensité que nous avons connu 10 minutes plus tard (c’est pour cela que j’ai dû arrêter d’enregistrer le film !!!).

Enjoy……;-)

Une réponse

  1. Dom, interesting video, even if I didn’t understand a word. Those guys sure now how to handle a filleting knife and seem like a good bunch.

    Linda and I enjoyed seeing where you work. More videos would be great – maybe small commentaries on how different dishes get created or how meat/fish/veg etc gets prepared.

    Great stuff and glad to read that you’ve managed to fix at least another 11 months.

    Cheers,

    Rob

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