Une journée très longue arrive à sa fin….la liste des tâches avec tout terminé, un dos qui a besoin de se reposer mais une conscience qui est à l’aise avec ce que nous avons réalisé aujourd’hui. Un grand merci à Marc (sa 3ème “For One Night Only”) bien sûr, mais particulièrement à Antonella qui a assuré comme un chef toute la journée.

Qqs photos pour vous donner une idée…

..et voilà le “dream team”…..antonella au pain, marc au lavage des champignons (mousserons pour être précis !)

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Notre boulangère au boulot…..la ciabatta, en l’occurrence.

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…..l’atelier de Chefsdiary (peut-être celui de Joel Robuchon est un peu mieux adapter à la gastronomie…), mais heureusement il a fait froid aujourd’hui…une bonne chambre froide !

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…à la fin de la journée j’ai commencé à perdre mes moyens…..

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….le magnifique morceau que je garde pour le “personnel” à la fin de demain soir…..la cuisson traditionnelle maintenant de 20 heures à 80°C….regardez la belle couche de gras !!!!

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…..et la liste avec tout ce que nous avons fait aujourd’hui…..

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Une réponse

  1. Quelle soiré agréable!! Faut absolument le faire plus souvent!!!!
    Encore une réussite!!!
    Merci Antonella pour l’accueil très chaleureux!
    Bravo chef

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