OK….ça y est….la date a été fixée…….encore une soirée “Dom For One Night Only” à venir….dans 3 semaines, dis-donc !! Il reste des choses à préciser, mais je peux au moins vous donner les éléments clés pour mettre l’eau à la bouche….

Préambule :

mots clés étant “chill”, “cool”, “relax”, “plaisir”, “simple et bon”……après les 2 soirées “One Night Only” précédentes “bien chargées” et assez stressantes (surtout pour ceux qui m’ont aidé), je me suis dit (ma femme aussi, il faut avouer) que le but de cette soirée serait avant tout de se faire plaisir (moi et ma femme) en proposant une carte plus simple (3 ingrédients, 1 cuisson au maximum par plat) que je pourrais réaliser tout seul pour moins de convives. Les meilleurs produits, comme d’habitude, mais avec une présentation plus simple.

Le Concept :

Dîner pour 25 convives dans une grande maison (des copains de longue date) à Ménilmontant sur le thème “Italia Delizie” avec un set de jazz. Carte fixe à 5 plats Amuse, Entrée, Plat, Fromage, Dessert….chacun avec des notes de l’Italie (j’adore la cuisine Italienne depuis longtemps, et la famille paternelle de ma femme se trouve à Mirano en face de Venise). De plus, vu que l’expo sur Miles Davis à la Cité de la Musique commencera le même w/end, j’ai demandé à Laure (une jeune chanteuse de jazz) de venir faire un set d’une 40’aine de minutes avec son copain le guitariste.

La Carte :

pas encore certain mais pour l’instant j’ai envie de vous proposer……

dégustation des huiles d’olive d’Italie premier cru, des vinaigres balsamique avec du ciabatta et du facaccia maison

St Jacques et Artichaut : St Jacques cru dans sa gelée aux algues sur une crème d’Artichaut fini par une noix de St Jacques poêlée et une pointe de réduction de balsamique

Chevreuil, champignons sauvage, polenta : carpaccio de chevreuil mariné, poêlé de champignons sauvage, polenta à l’huile de truffe, vinaigrette fruitée

fromage, fruit : trio de fromage italien, chips pomme / poire, raisins “glacés”

dessert…..je n’ai pas encore décidé, mais ça pourrait être crumble de panettone et glace mascarpone et basilic, poire pochée au Barolo et panne cotta au grappa / estragon, ou peut-être une raviole sucré sur une purée de fruit d’automne…..

Le vin : 100% Italien

D’ici la fin de la semaine je mettrai la carte définitive sur mon blog, à partir de quel point vous pourrez réserver….mais il va falloir aller vite puisqu’il y aura au maximum 25 places

Alors……ça vous dit ???

5 réponses

  1. up to your old tricks again dom, resa for 2 though i may cancel will confirm to-morrow, the house which can sit 25 sounds exciting

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