En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.
Aujourd’hui je vais publier plusieurs billets pour vous donner une idée de ce que l’on fait pour préparer une soirée.
D’abord, pour moi, ça commence avec la liste des tâches – triées par jour.
J’enverrai cette liste à Marc, un copain qui me donne un coup de main pour chaque soirée “For One Night Only” – faut qu’il sache ce qu’il a à faire !!!
Donc, je vous quitte pour aller au marché de Place des Fêtes…..à plus !!
C’est tout? Une liste de tâches? Quid du planning, du comité devis, de la revue des risques opérationnels, de l’étude des besoins, de la conception fonctionnelle, du plan de charge, du dossier de tests, des spécifications? Quid de tout ça, Dom? Tiens, du panetone grillé. Mmmmmmmmmmm….