J’ai un 40ème anniversaire pour 50 personnes à préparer pour la fin de mai – 5 mini plats et……un gateau ! Alors, nous savons tous que la pâtisserie est un tout autre métier, mais j’ai accepté cette commande parce que je voulais me mettre la pression pour apprendre comment préparer un gateau……un vrai de vrai.

J’ai tenté un premier essai le w/end dernier pour l’anniversaire de mon fils, Noé – un gateau chocolat avec praliné, feuilletine, bavarois à la vanille, glaçage de chocolat…..lourd, lourd, et un peu plus….lourd…

Donc, pour l’anniversaire de ma femme, Antonella, je voulais tenter qqchose de plus légère….le résultat était bien plus satisfaisant….pas extraordinaire, mais bien mieux que le w/end dernier.

D’abord une photo……

Alors, c’est quoi ?

Génoise nature avec mangue, gelée de mangue / pamplemousse, bavarois yaourt / menthe, méringue

En tout cas, je suis sur la bonne voie….à bientôt pour le gateau 3.0

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