En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.
Un essai sur une association qui me trotte dans la tête depuis qqs semaines. Ce sera mon dessert pour l’anniversaire que je dois préparer pour 50 personnes à la fin de mai…..les photos d’abord ?
C’est tout….pour l’instant.
On fête l’anniv de ma femme demain soir avec pas mal de copains….je vais voir ce qu’ils pensent de ce petit plat….il y aura forcément des ajustements….notamment sur le côté “acide” qq part.
C’est certainement très bon, Dom, mais on dirait qu’un chien malade a traîné son trou du cul le long de l’assiette. Tu pourrais intégrer un colorant alimentaire dans le caramel?
Le caramel d’olive est très séduisant…
je l’aime bien, mais je l’ai fait gouter à plusieurs copains lors d’une fête ce w/end et, globalement, la majorité avait du mal – le mélange des saveurs de caramel et des olives étant un peu “hard”, pas assez de complimentarité……à voir