Une proposition pour le Zéphyr, un dessert.
Proposition 2 – Dessert :
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Risotto à la Vanille avec Pruneau Poché dans son Jus
Un risotto “riz au lait”, accompagné par 2 quartiers de pruneau pochés dans son jus d’orange et cannelle.
pour 8 personnes
* 0,325 kg riz arborio (risotto)
* 0,085 kg beurre
* 1 litre lait entier
* 0,150 litre vin blanc (bourgogne chardonnay)
* 2 gousses de vanille
* 0,010 kg vièrgeoise (1 cuillière à soupe)
* 8 pruneaux
* 0,040 kg sucre (4 cuillières à soupe)
* 1 branche de cannelle
* 1 orange (pour le jus et le zeste)
