Que c’est bon,…..tant que les produits sont bien frais, bien sûr……

Commençons avec les photos……

risotto-calamars-praires-1

risotto-calamars-praires-5

risotto-calamars-praires-2

risotto-calamars-praires-3

La recette ?….il n’y en a pas vraiment.

C’est un risotto (500g riz arborio, 1 céléri branche, 1 oignon, beurre, sel, 10 anchois, 1300ml fumet) avec des calamars poêlés et des praires cuits style “marinière” (donc, vin blanc et échalote, mais avec des graines de fenouil pilées au lieu de persil plat). J’ai préparé des carottes (cuire à l’étouffé, dans du beurre et du vin blanc) bio – très bon goût, mais là c’était plutôt le producteur qui avait fait un bon boulot !

Allez-y, essayez-la….on s’est régalé ce soir !!!

Une réponse

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *