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Pickles Restaurant : c’est parti pour le montage financier !

OK, pendant que je cherche des associés pour m’accompagner dans la création de Pickles Restaurant (et j’en ai déjà 2 !), je lance la partie “coup de pouce” pour générer 5000€ à partir des dons sur un site de CrowdFunding – KissKissBankBank. L’idée est de donner à mes proches, à mes collègues et à des […]

Coming Soon – Pickles Restaurant à Nantes

Bonne année à vous tous pour 2013 ! De mon côté, cette année s’annonce chargée !!! Vous saviez déjà que j’étais en train de préparer mon dossier de création de restaurant, mais jusqu’à présent je n’ai rien précisé. Donc, pour commencer 2013, je vous présente le nom du restaurant que j’espère créer à Nantes cette […]

La recherche des fournisseurs pour le restaurant….

Le produit m’a toujours fait rêver, et ceux qui « créent » ou « cherchent » la matière première ont toujours été ma référence. Une rencontre avec le boucher parisien Yves-Marie le Bourdonnec m’a convaincu de l’importance de bien connaître la source pour m’assurer d’avoir toujours une matière première de qualité. Je me suis installé […]

Une année au Vertigo….

OK, ça fait plus qu’un mois depuis mon départ du Vertigo, mais je voulais au moins laisser une trace de cette période très importante sur le blog, et surtout quelques photos (notamment pour ceux qui n’ont pas accès à mon Facebook. D’abord, les photos qui sont essentiellement mes petites créations pour les entrées sur notre […]

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