la recherche d’une cuisine à Nantes……

J’ai connu des semaines de plus en plus difficiles ce dernier temps à cause du conflit entre une envie viscérale de me re-mettre en cuisine et le besoin d’être à la maison pour faciliter l’intégration des enfants dans leur nouvelle vie et pour préparer le 2ème volet des travaux. Je n’ai jamais été aussi mal […]

Dom “For One Night Only” est 100% Friends avec Omnivore….

“every cloud has a silver lining” comme on dit chez moi, et je le confirme…..effectivement déçu de ne pas pouvoir faire le restaurant éphémère sur l’Ile Seguin avec Omnivore, je retrouve le sourire grâce à un appel de l’équipe Omnivore (merci à Paula) en me demandant de remplacer l’un des chefs qui a eu un […]

Dom “For 3 Weeks Only” sur l’Ile Seguin…..ehh ben, non !!

dernières nouvelles : faute de retard de chantier de la construction du restaurant (comme quoi même un resto éphemère prend du temps!), l’ouverture du resto “pop-up” (c’est comme ça que l’on les appelle dans le monde anglo-saxon) est repoussée à la fin d’août / début de septembre – et moi, je serai normalement à Nantes […]

Dom “For 3 Weeks Only”, pour Omnivore, à l’Ile Seguin

Les dernières nouvelles sur mon prochain évènement culinaire – mon dernier avant de quitter Paris pour Nantes !! A la demande de Luc Dubanchet (Omnivore), je serai leur chef pendant 3 week-ends en juillet au restaurant éphémère sur l’Ile Seguin à Paris, en association avec Les Grandes Tables (du Cent-Quatre, parmi d’autres choses) qui porte […]