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LA FERME DU MOULIN

Anaïs et Thomas Hardy, Vincent Thomy, Jean-Luc Rallu et Estelle Passelande​​

La Chapelle-Glain (44)​​

En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.

Mardi MIDI, 2 décembre 2014

Exceptionnellement Pickles sera fermé pour le service de mardi midi, le 2 décembre 2014. L’équipe vous accueillera comme d’habitude à partir de mercredi midi.

Vacances d’Été Pickles – 1 au 25 août

Pickles sera fermé du 1 août jusqu’au 25 inclusif pour nos vacances d’été. Nous serons de retour pour le service de midi le mardi 26 août. Bonnes vacances à vous et à la rentrée !!

As you sow, so shall you reap….

J’aime bien ce clip d’un cuisinier de ma région qui était second dans un restaurant “Jesmond Dene House” à Newcastle Upon Tyne en même temps que je commençais à sérieusement penser à faire un CAP de Cuisine. 18 mois plus tard j’avais mon CAP en poche et je commençais mon stage de 3 mois à […]

la Boulangerie d’Honoré

Un petit film du site de mon boulanger vous donne une idée de la qualité de ses pains, entre autre. la Boulangerie d’Honoré

Pickles Restaurant – ça négocie !

Enfin ça avance un peu…..le Minh Dao à Nantes était le sujet d’une offre de ma part il y a 1 mois, qui a été rejetée. Le vendeur n’était pas prêt à baisser leur prix de vente, donc j’ai passé à la recherche d’autres affaires. En début de cette semaine j’ai vu le même restaurant […]

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