Semaine 8 – je trouve l’étincelle pour ouvrir la porte sur le mois de Père Noël…..
Alors, la fin de la 8ème semaine, dont 6 à l’école et 2 à La Fontaine Gaillon (et 6 samedis au Zephyr). J’ai terminé la semaine dernière avec un samedi soir au Zephyr qui était un échec dès le début jusqu’à la fin…..un goût amer pour finir une semaine n’est jamais agréable, mais surtout quand […]
need to lose weight ?…..become a chef !…but watch out for the tiredness…..:-(
Yep, I know it seems a pretty improbable combination, but seriously, since starting my chef training (7 weeks ago) I have lost approx. 5 kilos (just under 1 stone) ! I still don’t really know why, because I’m still eating as much as before, if not more. The only differences that I can see are […]
Les oeufs….pas si facile que tout ça !….surtout pas quand la France fait grève ;-)
…..ou autrement dit, les Stagières de Cuisine – comment ça va quand la fonction publique manifeste contre les mesures du gouvernement Sarkozien ? Cette semaine a été marqué par les grèves, un peu comme la semaine dernière sauf que maintenant tout le monde commence à en avoir marre !!…(moi excepté, puisque je suis à qqs […]
La vie d’un chef apprenti anglais en France – je commence à m’y habituer
Cette semaine nous sommes tous rentrés à l’école pour reprendre le rythme scolaire – beaucoup plus doux, c’est clair, que mes 2 semaines de travail à La Fontaine et au Zephyr. Par contre, je commence à trouver une certaine calme au fourneau à l’école (….parce que soyons clair, je ne suis que très rarement au […]
“My Just Desserts” – Bilan de fin de première partie de stage de cuisine / review of the first part of my cookery placement
WOW !! La, je voulais terminer sur un point positif, et cela a fini par être le cas. J’ai compris qu’il me faut un rôle là où je travaille – ça ne suffit pas de donner un coup de main à chacun dans la cuisine sans prendre certaines tâches à ma charge. Donc, aujourd’hui au […]
Into the meat of things….
I think that I am at a moment where I should start to master the basics and have some real cuisine knowledge – Saturday’s session at Le Zephyr was somewhat difficult for me….not too much work – quite the opposite and for me it was an opportunity missed to get a bit of experience at […]
Day 4 (5) at “La Fontaine”….’cereal’ blogger
Alors, on est tous à la fin de la première semaine de nos stages respectifs – en ce qui me concerne, tout va bien pour l’instant…..et j’ai même pu profiter d’un jour férié (jeudi) qui était glorieux…je n’ai jamais profité autant d’un jour férié quand j’étais chez Capgemini….là, jeudi, mes mains étaient fatiguées et j’avais […]
the big bang !
“Welcome to the Pleasuredome”, as Frankie goes to Hollywood sang back at the end of the eighties. Well I had my big day – 6 hours in the morning/midday shift, and 7 this evening….140 customers in total. I’m too tired to write any more, so I’ll simply copy the contents of a mail (in French) […]
It’s starting to take shape
After a good day in 2 different kitchens I’d be tempted to say that this project of career reconversion is starting to take shape. First day in a real kitchen in a real restaurant….okay, cutting very real vegetables, but I felt good, not totally awkward and most certainly not out of place. This was my […]