Connaissez-vous “l’Epicurien” et la cuisine d’Arnaud Cluet…..?

Oui je sais que ça fait un bon bout de temps depuis mon dernier billet…..mais il y avait les grandes vacances (et ici en France c’est 3 semaines au lieu des 2 semaines dont on a l’habitude chez les Breeteesh !!), mon projet pour Capgemini, sans parler de l’envie de m’éloigner du blog pendant plusieurs […]

it’s official – 80% for my CAP Cuisine

On the day of my departure for 3 months work at Terry Laybourne’s “Jesmond Dene House” in Newcastle, I received my official CAP Cuisine results. Overall, a decent mark, but I’m disappointed with the practical exam score (15 out of 20). Anyway, it’s all pretty academic, as we say….the main thing now is the real […]

CAP Cuisine : over and out !!

So there we have it, 8 months of studying in a French school of cookery for the entry level cookery diploma…..and today at 19h50 french time I finished cleaning M. Baucheron’s (one of our teachers) kitchen for the last time. Today we had our practical exam where we had to prepare 2 dishes in 4 […]

CAP Cuisine : Préparation pour l’épreuve pratique

et alors, jeudi 15 mai…la date de mon épreuve pratique….un examen qui dure 4h30, avec 2 plats à produire. Nous pensons tous que nous allons avoir un plat de poisson (dugléré, bonne femme, court mouillement avec sauce vin blanc, court bouillon) et un dessert (des choux à la crème ou paris brest). On verra bien. […]

Epreuves CAP Cuisine 2008 : ouff…..la partie théorique terminée

J’arrive à l’instant chez moi après 2 heures d’épreuve écrite (techno culinaire, science appliquée, approvisionnement et planning), et franchement, l’Education Nationale était bien gentille !!! Approvisonnement et Planning : 2 recettes à trou – Tarte aux Pommes Alsacienne, Côtes de Veau sauce à la crème et pommes de terre sautées à cru…..quand même, sympa même […]

Week 10 de CAP Cuisine – doutes, succés, doutes, succés….anniversaire ;-)

D’abord……vous me manquez….enfait, je dis “vous”, mais je ne sais pas qui vous êtes. En tout cas, “mes pages” ont du mal à évoluer / avancer, mais j’y pense souvent……tout simplement, je n’arrive pas a trouver le temps en ce moment. Alors, cette semaine était à l’image de moi – c’est à dire, ça commençait […]