Dom “For One Night Only” à Ménilmontant…..day 2
Une journée très longue arrive à sa fin….la liste des tâches avec tout terminé, un dos qui a besoin de se reposer mais une conscience qui est à l’aise avec ce que nous avons réalisé aujourd’hui. Un grand merci à Marc (sa 3ème “For One Night Only”) bien sûr, mais particulièrement à Antonella qui a […]
Dom “For One Night Only” à Ménilmontant…les tâches
Aujourd’hui je vais publier plusieurs billets pour vous donner une idée de ce que l’on fait pour préparer une soirée. D’abord, pour moi, ça commence avec la liste des tâches – triées par jour. Liste des tâches format Excel J’enverrai cette liste à Marc, un copain qui me donne un coup de main pour chaque […]
Dom “For One Night Only” à Ménilmontant….réservez maintenant !!
Pour annoncer l’ouverture des réservations pour notre belle soirée de jazz à Ménilmontant, un peu de publicité dans le 19ème….. Rendez-vous la page de réservation – Page de Réservation
“Dom For One Night Only” à Ménilmontant, Dimanche 18 octobre
OK….ça y est….la date a été fixée…….encore une soirée “Dom For One Night Only” à venir….dans 3 semaines, dis-donc !! Il reste des choses à préciser, mais je peux au moins vous donner les éléments clés pour mettre l’eau à la bouche…. Préambule : mots clés étant “chill”, “cool”, “relax”, “plaisir”, “simple et bon”……après les […]
Publicité pour Chefsdiary…..
Pour promouvoir les 2 prochains évènements pour chefsdiary (mi-octobre et puis le 1er w/end de décembre) j’ai décidé d’investir dans une campagne de publicité assez ambitieuse……ci-dessous le résultat de la 1ère série des affiches (cette affiche se trouve dans le 10ème à Paris)….. Qu’est-ce que vous en pensez ?…….
Rupture Conventionnelle : chefsdiary à la recherche d’une bonne cuisine pour travailler…..
Je voulais vous dire où j’en suis avec cette reconversion de consultant en cuisinier, et en profiter pour parler du processus de la rupture conventionnelle d’un contrat de travail. Acutellement, je suis toujours en mission pour ma boîte de consulting mais ma date de sortie est fixée pour le 23 octobre. J’ai pu négocier une […]
Mulet poêlé sur légumes vinaigrette sésame avec beurre blanc aux algues et curry
Ce matin je suis parti au marché de Place des Fêtes avec 2 choses : mon fils et l’objectif d’acheter du poisson “pas cher” (vu que le w/end dernier j’ai dépensé 70+€ sur de la lotte, langoustine et rouget). Après 10 minutes d’analyse des produits sur l’étal de Lorenzo (oléron marée) j’ai décidé d’essayer un […]
Ananas rôti dans un bouillon froid de pastèque épicée
Je rentrais du boulot ce soir et, comme ça nous arrive tous plusieurs fois par semaine, je devais aller chez notre Franprix du coin (et d’ailleurs, un petit mot de remerciement pour notre équipe chez Franprix, menée par Claude – il y a une ambiance très agréable chez eux depuis plusieurs années maintenant….une vraie commerce […]
Lotte piquée de chorizo et de la coriandre sur spaghetti de légumes…..
L’année dernière, quand je travaillais à Jesmond Dene House à Newcastle Upon Tyne, on faisait de la lotte “lardée” avec de l’anchois. C’est un poisson qui supporte bien des saveurs fortes, comme on le sais bien, le plus “viande” de nos ressources halieutiques. Au marché je l’ai toujours évité faute de prix trop élevé (min […]
Bouillon de Poulet thai sur pâtes Udon, Madeleines à l’orange avec une glace à la cardamome et citron rôti
Pheww…..c’est pas sexy comme titre, mais je ne voulais pas créer 2 billets pour ce que j’ai fait à manger ce w/end. J’ai même très peu de photos, mais je voulais vraiment partager 2 choses avec vous Poulet Thai – une recette de Jamie Oliver qui marche à merveille. Je l’ai modifiée légèrement en ajoutant […]